Kruidenmixen bij vis en groenten: wanneer droog werkt en wanneer niet
Vis vraagt een andere hand met kruiden dan vlees. De smaak is fijner, de structuur zachter en de bereidingstijd korter. Een mengsel dat op rundvlees precies goed uitpakt, overheerst op kabeljauw binnen een minuut. Waarom vis anders reageert Vis heeft weinig bindweefsel en een korte gaartijd. Kruiden krijgen daardoor nauwelijks tijd om in te trekken […]
Kruidenmixen bij vis en groenten: wanneer droog werkt en wanneer niet Meer lezen »
